Mỗi độ thu về Bánh Cốm lại len lỏi vào tiềm thức của người dân Hà Nội nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung , để lại bao thương nhớ cho du khách khi đến và đi xa Hà Nội . Vậy Bánh Cốm là gì ? Có gì đặc biệt
Bánh Cốm là gì ?
Bánh cốm là một loại bánh đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, được làm từ cốm, đậu xanh, dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen. Cốm được làm từ lúa nếp non, thường được thu hoạch vào mùa thu ở làng Mễ Trì Nam Từ Liêm Hà Nội hoặc làng Vòng ven sông hồng . Cốm làng mễ trì thường làm bằng phương pháp gia truyền đã nức tiếng gần xa về vị thơm ngon
Bánh cốm có hình vuông hoặc hình chữ nhật, màu xanh nhẹ của cốm, bên trong có nhân đậu xanh ngọt bùi, quyện cùng vị béo của dừa nạo và vị thanh tao của mứt bí hoặc mứt sen. Bánh cốm thường được ăn kèm với chuối chín hoặc trà sen.
Bánh cốm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa Hà Nội. Bánh cốm thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, hoặc làm quà biếu cho người thân, bạn bè.
Sau đây là nguyên liệu và cách làm bánh cốm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
- Cốm khô: 500gr
- Đậu xanh cà vỏ: 200gr
- Đường trắng: 150gr
- Bột gạo nếp: 100gr
- Dừa bào sợi: 20gr
- Lá dứa: 1 bó
Gia vị:
- Dầu ăn
- Mè rang
- Tinh dầu hoa bưởi
Những Lưu ý:
- Lượng nguyên liệu trên có thể điều chỉnh tùy theo sở thích và khẩu phần ăn.
- Nên chọn mua cốm khô có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hạt cốm mỏng, dẹt, chắc chắn, có màu xanh tự nhiên như nõn chuối.
- Đậu xanh cà vỏ nên chọn loại hạt to, đều, màu xanh tự nhiên.
- Lá dứa nên chọn lá bánh tẻ, xanh đậm, không bị dập nát.
Dụng cụ làm bánh cốm:
- Nồi
- Chảo
- Máy xay sinh tố
- Rây
- Khuôn bánh
- Bát, đĩa
Cách làm bánh cốm :
- Cốm được rang chín, sau đó trộn với nước theo tỷ lệ nhất định, đảo đều trên lửa hoặc hấp chín.
- Nhân bánh được làm từ đậu xanh hấp chín xay nhuyễn, sau đó ngào đường và lại đun nhỏ lửa.
- Cho dừa nạo và mứt bí xắt hạt lựu hoặc mứt sen vào nhân bánh.
- Nặn nhân bánh thành hình vuông hoặc hình chữ nhật.
- Trộn cốm rang chín với đường và nước hoa bưởi.
- Lăn nhân bánh qua cốm sao cho phủ đều.
- Bánh cốm có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Trên đây chỉ là những bước cơ bản , để chi tiết hơn quý vị có thể liên hệ cùng cơ sở làm Bánh cốm gia truyền Huyền Ninh ở làng Mễ Trì quận Nam Từ Liêm số máy Hotline + Zalo 0987 998 882 để được tư vấn hỗ trợ miễn phí
Cách thưởng thức bánh cốm :
– Vớt bánh ra rổ, để ráo nước.
– Lăn bánh qua dừa bào sợi và mè rang.
Bánh cốm có thể ăn kèm với trà nóng hoặc nước dừa.
Bánh cốm Hà Nội thường được ăn kèm với chuối chín hoặc trà sen. Bánh cốm có thể được ăn như một món tráng miệng hoặc ăn nhẹ.
Giá trị văn hóa của Bánh cốm:
Bánh cốm gắn liền với mùa thu Hà Nội, khi những hạt lúa nếp nương đầu tiên được thu hoạch. Hình ảnh những gánh hàng cốm rong ruổi qua các con phố cổ đã trở thành nét đẹp đặc trưng của Hà Thành.
Bánh cốm là một trong những món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thanh tao, tinh tế, bánh cốm đã chinh phục thực khách trong và ngoài nước.
Bánh cốm là một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Hà Nội. Bánh cốm thường được dùng trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, hoặc làm quà biếu cho người thân, bạn bè. Bánh cốm cũng là nguồn cảm hứng cho nhiều tác phẩm nghệ thuật, văn học.
Màu xanh lá mạ của bánh cốm tượng trưng cho sự thanh tao, quý phái. Ngoài việc sủ dụng Bánh cốm trong các dịp lễ Tết, cưới hỏi, hoặc làm quà biếu cho người thân, bạn bè thì Bánh cốm còn thường được dùng để dâng lên cúng tổ tiên, các vị thần linh .
Địa điểm mua bánh cốm:
Hiện nay Bánh cốm có thể được mua ở nhiều cửa hàng bánh kẹo ở Hà Nội, đặc biệt là ở khu vực phố cổ hoặc mua trực tiếp từ các cơ sở sản xuất Gia Truyền . Một số cửa hàng bán bánh cốm nổi tiếng ở Hà Nội bao gồm:
- Cửa hàng bánh cốm Vòng
- Cửa hàng bánh cốm Huyền Ninh làng Mễ Trì
Ngoài ra, bạn cũng có thể mua bánh cốm online trên các trang web thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki hoặc các trang web online của các cơ sở sản xuất .
Nếu bạn yêu thích Bánh Cốm gia truyền của làng Mễ Trì thì có thể liên hệ cùng cơ sở sản xuất Bánh cốm gia truyền Huyền Ninh
Đc: Số 29/2/87 Đại Lộ Thăng Long – Mễ Trì – Nam Tư Liêm – TP. Hà Nội
Tel: 0987 998 882
Web: Commetri.net.vn
Trên đây chúng tôi vừa thông tin tới quý bạn đọc Bánh cốm là gì ?.
Như vậy Bánh cốm là một món ăn ngon và độc đáo mà bạn nhất định phải thử khi đến Hà Nội. Bánh cốm không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của văn hóa Hà Nội, đặc sản của ẩm thực Việt Nam .